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トルタ・アオガダ

 
  メキシコのハリスコ州、特に第2の都市グアダラハラでよく食べられているメキシコ伝統料理?「トルタ・アオガダ」をご紹介します。

   アオガダというのはスペイン語で「溺れた」と言う意味。

   フランスパンのようなパンを半分に切り、柔らかいパンの部分を取り出します。

  その中に豚肉を入れ、豆のパスタのようなものをさっと上に塗ります。 これに玉ねぎのスライスしたものを載せてトマトソースをたっぷりかけ、パンが柔らかくなってから食べます。

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  トマトソースだけでなく、お好みによって辛〜いチリソースのようなものも一緒にかけます。

   メキシコではチリ(とうがらし)は一般的な調味料ですからね。

   パンが溺れた「トルタ・アオガダ」です。

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  メキシコのグアダラハラへ行ったら、是非お試しあれ!
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